CARNE DE RES
Disfruta de nuestros cortes vacunos de raza pura. Serán los protagonistas de todos tus platos.
LOMO FINO
Es el corte con más terneza en la res, es de forma cónica, alargada y aplanada de arriba hacia abajo. El Solomillo, lomito o lomo fino está ubicado en el cuarto posterior del bovino, en la región sublumbar interna.
Ideal para lomo saltado, bisteck, parrillas.
LOMITO DE CUADRIL
Es una carne muy tierna y con poca grasa, es un corte que proviene de la parte mas alta del cuarto trasero, tiene forma cuadrada con un lado un poco redondeado, Muy buena para freir, plancha, parrilla, tambien puede usarse para estofados.
Ideal para lomo saltado, bisteck, parrillas.
BIFE ANCHO
El Bife ancho es uno de los cortes más finos, suaves y caros en el mercado. Este corte de carne no tiene hueso y posee una gran cantidad de marmoleo que lo hace especialmente tierno y de gran sabor. Proviene de la quinta a la décima primera vértebra del costillar de la res.
Ideal para bisteck, parrillas.
BIFE ANGOSTO
El bife angosto es un corte muy tierno con un costo beneficio arriba del promedio por su valor, jugosidad y ternura. Esta ubicado en la region dorso-lumbar.
Ideal para bisteck, parrillas.
PICAÑA
La picaña es un corte tierno y tiene un alto nivel de jugosidad por lo que es un corte excelente para la parrilla.
Ideal para lomo saltado, guiso, seco y estofados. Parrillas.
BOLA DE LOMO
Es una carne caracterizada por su terneza y ser uno de los mas magros, ubicado en la nalga externa de la res.
Ideal para lomo saltado, guiso, seco y estofados. Bisteck y parrillas.
TAPA
Es un corte muy tierno con menos grasa y nervios. Ubicado en el cuarto trasero de la res.
Ideal para lomo saltado, guiso, seco y estofados. Bisteck y parrillas.
CORAZON DE PALETA
Es una carne muy tierna y jugosa ubicada cuarto delantero de la res.
Ideal para lomo saltado, guiso, seco y estofados. Bisteck y parrillas.
COLITA DE CUADRIL
La colita de caudril es un corte bastante magro y tierno, con poca grasa. Proviene del cuarto trasero de la res.
Ideal para lomo saltado, guiso, seco y estofados. Bisteck y parrillas.
TIRA DE ASADO
Es un corte muy tierno que se corta en tiras transversales y no puede faltar en una buena parrilllada, seco a la norteña y muchos mas.
Ideal para guiso, seco y estofados. Parrillas.
ASADO PEJERREY
Es una carne de forma redonda extraida del cuarto trasero del animal, se caracteriza por que no contiene grasa ni fibra en su interior.
Ideal para guiso, seco y estofados. Asados.
ASADO CUADRADO
Es un corte magro de sabor agradable ubicado muy cerca del redondo.
Ideal para guiso, seco y estofados. Asados.
CHURRASCO REDONDO
Conocido como aguja, es la primera parte del lomo del animal, este churrasco tiene la grasa muy repartida, por lo que es mas jugoso y blando.
Ideal para lomo guiso, seco y estofados.
MALAYA
Este corte es parte de la falda, recubre las costillas del animal, uno de sus usos es para la preparacion del plato tipico Malaya dorada
Ideal para guiso, seco y estofados.
FALDA
Este corte esta ubicado en la parte torácica del animal, justo debajo de la costilla, con mucho sabor.
Ideal para guiso, seco y estofados.
COSTILLA
Es una carne rodeada de hueso, situado sobre la falda de la res.
Ideal para guiso, seco y estofados.
PECHO
Es un corte ubicado en el cuarto delantero del animal,pegada al hueso, por loque da un buen saber en preparaciones como menestron o un buen sancochado.
Ideal para sopas.
MOLIDA ESPECIAL
La carne molida de raza fleckvieh es excelente para la preparacion de una diversas de platillos ademas que su sabor nos encanta.
Ideal para hamburguesa.
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